做法如下: 拔丝芋头的原料:芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。 拔丝芋头的制作方法: 1、先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸;
2、芝麻拣去杂质后待用;
3、火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油;
4、将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌。
拔丝香芋家常做法 扩展
主料:槟榔芋500g;
辅料:油适量、冰糖适量、芝麻适量
拔丝香芋
1
芋头去皮切块。
2
芝麻炒香备用。
3
把芋头入热油锅炸。
4
炸至微黄就可以了。
5
盛出滤去油脂。
6
锅中加点水入冰糖小火熬出糖浆,待冒大泡时。
7
倒入芋头快速搅拌匀。
8
装盘撒上熟芝麻。
拔丝香芋家常做法 扩展
主料
芋头适量
辅料
白糖适量
淀粉适量
面粉适量
鸡蛋适量
油适量
香芋拔丝的做法步骤
1.首先把香芋头切成小条形状
2.其次,面粉鸡蛋加入适量的水调制
3.调成这样的浓度
4.热好油,把切好的芋头放入锅里炸,炸熟之后捞出来
5.往上面撒上适量淀粉,在裹上鸡蛋面糊往锅里炸,炸成金黄色捞出
6.然后往锅里倒入适量油,小火加入白糖不停的翻炒,颜色成一点红色
7.成这样子
8.把炸好的香芋倒入锅里快速的翻炒几下,立马出锅
9.撒点芝麻,香喷喷的香芋拔丝就可以品尝了